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從剛進學校時主廚就要我們盡快找到三個實習店或飯店,在忙的焦頭爛額同時剛好想到之前聽朋友說有機會的話可以在總統府實習,但在甚麼資訊都沒有的狀況下想要把履歷投進總統府還真有點困難,於是自己用了最笨的方法帶著印好的履歷和動機信以及一些自己作品的照片就直接找總統府的警衛詢問,一開始警衛見我靠近還作出要掏槍的手式問我做什麼,於是在隔著一條街的距離我喊著話說我想詢問要如何在總統府甜點部實習他才放下戒心請另一名警衛帶我去警衛室詢問,就這樣我拿到了人事部主管的姓名跟在總統府的地址,出總統府後我就直接去郵局把文件寄了出去

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距離前一篇文章到現在應該也有兩個多月了吧! 最近連如何申請我的學徒制的文章還一直發不出來,從11月開始只要我在公司的日子幾乎都是朝六晚九,這一段時間的甜點工作讓我在每次搭車上班或下班的路上總是思考好多問題,覺得自己真得該把甜點的另外一面讓大家知道

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8_La Cerise sur le Gâteau  

剛來到法國巴黎並不是我首先落腳的城市,第一次在巴黎渡過是為了學校的說明會,這一天巴黎朋友們也當上導遊帶我參觀巴黎以及我想去的甜點店,記得第一天第一次踏進PH店裡心中真的是小鹿亂撞,在台灣只能在書局看到他出的書,在網路上看一些照片,想吃?對當時的我來說那還真的是天方夜譚

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在法國轉眼間也兩年了,在沒有龐大的經濟支柱下想往上爬雖然不簡單,但在過程中學到更多不一樣的經驗

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來到巴黎我覺得找餐廳是一件很容易也是一件很困難的事情,生活在巴黎第三個月這又是一間被我納入口帶名單下次還願意造訪餐廳,巴黎─ 法國首都,美國人心中羅曼蒂克的城市,再加上這些保存良好的古蹟以及街景,讓巴黎的價值又更上一層樓了,也因此這裡是世界住名觀光城市,在這必然有很多餐廳是作觀光客生意的

在還沒入住巴黎前跟以前來巴黎旅遊多虧巴黎在地朋友到目前為止都還沒有碰到陷阱,今天跟朋友造訪的是Yannick Alléno其下的平價餐廳名叫Terroir Parisien(鄉土巴黎),Yannick Alléno是誰? 朋友們常說的米其林餐廳台北101的STAY(其實並不是米其林餐廳,是米其主廚開的店)就也是他其下餐廳只是風格不同價格也不同,這裡是Yannick主廚在世界各地其他餐廳網站

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格勒諾布爾(Grenoble)位於阿爾卑斯山區伊澤爾省,我開始法國生活的第一個城市,在這我認識到一個住在一個海拔比格勒諾布爾高大約一千多公尺的小鄉鎮(La Mure)的朋友Joël,一開始我們只是進行語言交換,每個禮拜有幾天一起吃午餐然後用法文聊天,多虧他在我法文很初學者的階段伴我成長,久而久之他便邀約我去他家跟小朋友一起玩樂,我們從認識到我離開格勒也差不多快一年時間,這一年來造訪他們家的次數還真是數不清,看遍小鎮山上一年四季,也多虧Joël我更進一步的親近這一個地區的法式生活

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La Pâtisserie Cyril Lignac

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這一次的阿爾薩斯行程,我們選了三個小鎮近去拜訪,除了兩個是在觀光資訊中找的到的,另外一個就是單純看地圖覺得順路就登門拜訪了,有時後會比較想去挖掘那些秘密景點,不會有大批觀光客,可以很愜意的享受突然的驚喜

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JY's-Jean-Yves Schillinger

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卡梅澤爾府邸,位於史特拉斯堡主教堂旁的一棟古老建築,有六百多年歷史,直到十九世紀開始經營餐廳和旅館

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