Le Délice

卡梅澤爾府邸,位於史特拉斯堡主教堂旁的一棟古老建築,有六百多年歷史,直到十九世紀開始經營餐廳和旅館

在史特拉斯堡非常著名的一間餐廳,也由於他們的招牌是傳統阿爾薩斯料理酸白菜Choucroute,從開幕至今已經有許多名人造訪,從上樓的樓梯兩邊就掛滿了各個名人的簽名照

內部裝潢從以前至今只有做整修沒有做任何改建

我們的座位就位於二樓,往窗外看可以看到一半的教堂與教堂前的廣場

在服務人員帶領我們上去之後,我們還沒就坐麵包與開胃的醃漬橄欖已經擺好在桌上,後來發現其他桌並沒有這個現象,不知道是不是事前預約關係所以餐廳才這麼做

麵包平價方面我個人認為沒有很好,就算已經出爐很久至少也可以回烤一下,麵包內部組織過於紮實氣孔量不多

我們都是點單點式套餐,前菜+主菜

蘇格蘭煙燻鮭魚+酸豆+香草鮮奶油醬 Assiette de Saumon fumé d’Ecosse « label rouge »

整體上配上法國麵包還不錯

哈密瓜羅勒大黃瓜冷湯+檸檬Soupe glacée de Concombre et Melon,au Basilic - Citron

沒有很特別但也不至於太差,整體味道還算可以,很開胃,但喝不慣冷湯的建議不要嘗試

鴨肝佐白酒凍與新鮮胡椒搭配烤麵包Foie Gras de Canard Kammerzell,Gelée au Gewurztraminer et Pain toasté

Gewurztraminer是一種白葡萄的品種,在阿爾薩斯是其中一個有被AOC認證的此種葡萄產區

第一次吃到鵝肝配白酒凍與新鮮胡椒,三種東西在加烤麵包一起入口口感還蠻維妙的

阿爾薩斯烤蝸牛肉Les 6 Escargots à l’Alsacienne

蠻普通的蝸牛肉,對於蝸牛肉我還是比較喜歡配蒜醬奶油,

烤羊肉佐香菜與橄欖蔬菜波倫塔Pavé de Selle d’Agneau rôti à la Coriandre,Polenta aux Olives et petits Légumes

Polenta (義大利料理)粗玉米粉與水煮成粥狀在加入蔬菜或肉,在餐盤中除師應該是把所有材料混合在到進模子中烘烤

因為我們點菜食沒跟服務聲要求肉的熟度,上菜切開之後發現大概只有三分熟度,但熟度不是問題,此塊肉的筋還真的有點多

阿爾薩斯酸白菜魚Choucroute aux Trois Poissons

這道菜是這裡的招牌菜,以酸白菜當底鋪上煙燻鮭魚、鮭魚和雕魚(第三種隨著季節變化),一起進烤箱烤最後淋上醬汁

整體風味還不錯,除了煙燻鮭魚部份真的非常鹹以外

酸白菜油封鴨腿+煙燻臘肉Choucroute au confit de Canard(Cuisse de Canard confite et Poitrine fumée)

鴨腿悶得非常軟爛,與白菜一起吃感覺沒這麼搭,個人喜好白菜加芥末籽醬和煙燻臘肉一起吃

用餐到最後我們真的飽到不行,盤子中的馬鈴薯食在沒有容下他們空間,如果想體驗在古蹟餐廳中吃阿爾薩斯傳統菜可以嘗試一下,但我還是建議點傳統菜色就好,其實光吃主菜搭配麵包或馬鈴薯就非常有飽足感了,記得加一點芥茉醬可以解膩

卡梅澤爾府邸La Maison Kammerzell 官網與訂位

16 Place de la Cathédrale, 67000 Strasbourg
03 88 32 42 14

甜點方面,菜單中的甜點並沒有很吸引我們,如果飯後想吃甜點的建議教堂正前面那一條路有義大利品牌冰淇淋店

Amorino

11 rue Mercière 67000 Strasbourg

Tel : 03 88 75 14 79

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