隨著退伍時間將近

六年前立下的夢想也不遠了

半年前開始接觸法文

一年多後它會是我的生活語言

也是我學習糕點的基礎

最近在部落格上 認識了一位現在還居住在法國的倪小姐

跟他透過mail 聊了幾次

它也推薦給我幾本法文自學書


每次逛書店習慣到誠品或金石堂

經過倪小姐的推薦才發現敦煌還真的是一大寶庫

兩本彩繪法語(有可愛的繪本描述)


和一本Vis-a-Vis教材書

法文類的書一共買了三本

重點是這三本都有附上CD 邊聽也可以邊讀

逛書店當然還是不忘到甜點類區逛逛

很顯眼的黑白色 這是寶春師傅的新書「吳寶春的味覺悸動」


在書店稍微看了一下 雖然有些內容與上一本「柔軟成就不凡」有些相似

但是最後為了想更了解寶春師傅的心路歷程便也買了回家



起初剛開始看著姐姐在家做些小點心因而產生興趣

就這樣的興趣到今天 以前每每逛書店總是認為把書買回家就可以學到書中的東西(配方)

到現在會認為書中的東西始終還是別人的東西

要學的是手法上和技巧上的運用 還有自己獨創的口味

當然前提之下 "好吃"還是關鍵


前陣子網路上流傳著Pierre Herme即將在台灣發表甜點書籍

沒想到上禮拜一個人在高雄閒暇之餘去逛逛誠品發現到這本書


先說這本書已經在我的書叢中了

會讓我想要買的甜點書籍不多 大多數也都只是在書店看一看

但Pierre Herme一書中 除了很多精美的照片外


歐洲食材的認識


和文字及圖片的詳細解說


當然這些都不足以構成讓我買回家的因素

會讓我想"拜"它的原因還是那些前所未見的製作手法過程

更何況一本五公分厚度全部彩色印刷加上Pierre Herme加持

本書上定價1600 還好當天此書有折扣 讓我多省幾百元



話說回來Pierre Herme是一個人




也是法國糕點名店

無意間還看到Kebin上個月去法國的照片也拍到Pierre Herme的店面


高挑的櫥窗上擺著Macaron

如果對Pierre Herme還不了解 走過櫥窗的台灣人 可能還會認為是哪間精品店

剛剛翻了一下今天買回來的書

寶春師傅的新書內提到 荔香玫瑰麵包的構想來自於法國Macaron專賣店「Laduree(拉杜蕾)」

介紹這個構想過程中也沿用了Pierre Herme覆盆子Macaron當插圖


下圖是Pierre Herme官網的照片




在甜點世界盤旋了幾年我還沒有離開

或許我是真正愛上了它

在過一些時間 將往甜點的最高殿堂進修

幾年? 我也說不出個所以然 或許學2~3年歸國開店

也或許會有更大的夢想或目標

法國最佳工藝大獎Meilleur Ouvrier de Franc(MOF)

在領子上有著紅白藍當標示 是法國總統所賜予最高榮耀


也或許跟寶春師傅一樣的西點類"世界大賽SIRHA"
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Le Délice

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留言列表 (11)

發表留言
  • 悄悄話
  • keify604103
  • 你很屌! 我很佩服又很羨慕你喔!
    當初還以為你是一個夜店玩ㄎㄚ
    呵呵呵 誤會你了
    看來你會比我早去法國耶
    真好 到時還要麻煩你教我幾句法文
    可能去法國玩順便去找你
    到時還要請大廚做個甜點讓我品嘗品嘗
    看到你這麼努力 絕得好開心喔
    也警惕自己要趕快加油
    像你一樣往夢想前進
    你很酷喔! 我也會像你一樣
    努力追求我的夢想的
    一起加油喔
    我怎麼覺得莫名其妙打一大多
    哈哈哈哈哈 未來的大廚
    第二個吳寶春 加油囉 喝
  • Kelly
  • 看你的文章也從你的照片中看到你對甜點的執著
    "那執著與專注的眼神"很迷人~~
    法國的再進修加油喔~~
    期待下一個"世界大賽SIRHA"冠軍的產生~~來自台灣~

    加油!!

    agnès Kelly
  • loowaikit
  • 你好,在安東尼的廚房blog看到你的 blog 連接,就在你的 blog 瀏覽了,發現你真的很有熱誠,勇氣去闖入法國這個對於東方人的我們來説,有點距離感的國家。

    我本身也是在村錢去法國,自己才剛剛開始學法語,說真的還是一竅不通,上面看到你介紹的書,可以跟你要點資料嗎,好讓我去書局找一找。

    還有,我想聼一聼你的建議,我本身想去學甜點,學校方面還沒真正選,因爲自己知道的 Le cordon bleu 和 Lenotre 都很貴,然後自己的法語真的不會,有想過先去法國郊外的語言學校學法語,因爲學費以及生活費比較便宜。

    你又是怎麽走過來的呢?還有,法國是不是沒辦法半工讀?

    謝謝~ :)
  • 你好! 我的建議是存錢之餘還是要去上課學點法文會對你來這有幫助的,我來法國前就有學習可惜時數真的太少導致來法國入學考我還是從基礎班開始,不過來這活在法文中,環境逼迫你要講要用自然就在壓力中進步了

    關於學校選擇部份依照每個人喜好及經濟狀況許可,安東尼的部落格和書也都介紹的很詳細囉!

    最後半工半讀方面,法國是有辦法半工半讀的(一年不超過964小時就好),不過我是來這一年後才開始打工,第一是因為我有法文水平壓力,所以先選擇把法文學好,第二也是因為法文還沒很好所以還不敢去工作

    書的方面我是在敦煌書局買的,但這些都只是單字書和一些簡單文法,法文真要自學還真是一大挑戰!!建議還是去上課

    希望我的回答有幫助到你囉!

    Le Délice 於 2014/04/26 21:31 回覆

  • loowaikit
  • 那我還是乖乖先做工存錢,我其實是行外人,可是因爲自己喜歡吃,喜歡呆在廚房内做吃的,更喜歡看到自己的食物能讓吃的人感到開心,加上我想改變目前的工作生活,所以想學專業甜點。
    目前對我來説就 英國 和 法國 兩個地方,英語我完全沒問題,就法語這東西實在太難了。就像你說的,真的要去上課才行。
    上了課之後,就是要進入廚藝學校了,目前最容易進的是藍帶,當然學費也是最貴的了。老實說我實在沒辦法支付 3 個階段的全課程學費。
    所以想說,如果可以學了一個階段,然後去打工,幾個月后在學另一個階段,這樣慢慢的完成全課程,不知道可以嗎?
    當然,前提是我必須在第一年完成法語課程。(需要一年吧?)

    謝謝
  • 法語課當然是一定要上
    如果你真要念藍帶,那想必一定是在巴黎,基本上你可能也只能用課於時間去打工,但要再讀第一階段時存到第二階的學費還真的有點不太可能....學生打工讓你打黑工好了一個月賺1000算多了,房租生活費扣一扣真的所剩無幾,所以我不建議這麼做!

    Le Délice 於 2014/04/27 17:48 回覆

  • ChiHua
  • 你好,我想請問你當初是先讀語言還是直接就讀餐飲學校,然後時候變讀語言變工作呢?因爲我的家人希望我申請上餐飲學校,也能幫忙付學校,可是我現在只有B1,他們不希望我讀語言,所以我才想自己過去讀語言,然後不增加他們的負擔,之後拿b2申請學校,我才想詢問一下你的經歷,謝謝了
  • 你好! 請問你現在是在台灣還是在法國呢? 如果你在台灣你有DEFL B1但我覺得你真正跟法國接觸很少,就連在法國讀語言學校的我們如果不自己去拓展人際關係也永遠都是在自己的小房間裡哦! 如果你有文憑了我建議還是最少讀半年語言學校,適應一下法國的環境,畢竟在台灣學法文跟在法國學法文那種效果不一樣,我曾經也幫過一個中國人處裡剛到一些小事,他可是在國內有B2等級,但剛到法國他連買票都有點問題.
    至於法文文評B1到B2跟A2到B1可是不一樣的喔!! B1到B2真的還蠻困難的!對我這個沒有語言天分的人來說@@"
    讀餐飲學校如果學校沒有要求語言我是覺得B1就夠了,但課外還是要自己多看一些書或者法國廚藝相關電視節目,增加對一些在這個領域內的認知

    Le Délice 於 2014/04/27 17:40 回覆

  • loowaikit
  • 謝謝您花時間回復了我 :)

    其實我也不一定要去藍帶上甜點課,而且藍帶也很貴,我看了安東尼的書,裏面有些了很多學校,價錢也比較便宜,可是我不知道到底哪一個比較好。

    我對烘焙是門外漢,會得很皮毛,所以想你給點意見,畢竟你在法國裏面,直到的會比較多,不像我們在網上看到的都是零零種種的廣告,尤其是藍帶,宣傳很大,當然它也是個不錯的學校,堅持傳統手法作任何一道料理和甜點。

    目前的我還在工作存錢,同時自己也自學法語(雖然很皮毛),或許一年后去法國上法語課,要上一年吧?之後再去上甜點課。

    你有其他聯絡方式嗎?譬如line, facebook 等等,可以的話 PM 我哦。實在太感謝你了。。。
  • FB:Lun yi HSING 記得說明你是誰喔!

    Le Délice 於 2014/05/01 02:30 回覆

  • loowaikit
  • Hi, 我已經加了,等你的 approval。謝謝 :)
  • Sasaki
  • 你好,朋友推薦我一定要來看你的博文,真的超厲害,
    不知道你有沒有 能推薦我自學法文的書 和 法文語言學校嗎?
    這2本彩色的好麼?
  • 小飛熊
  • 彩繪法語我也有耶~~
  • 悄悄話